Videotipp:

Die Junglandwirte aus dem Landkreis Stade haben einen Film über den Beruf "Landwirt" erstellt. Ich bin ebenfalls Mitglied in der Arbeitsgemeinschaft junger Obstbauern an der Niederelbe e. V. (AJON) und möchte Sie einladen, sich diesen Film anzusehen.

YouTube-Video der Junglandwirte des Alten Landes (AJON)

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Unsere Rezeptvorschläge:

Rezeptvorschlag von Oma Anne

Obstkuchen belegt mit Früchten Ihrer Wahl 

• 125g      Butter
• 1 Prise  Salz
• 100g     Zucker
• 1 P.       Vanillezucker
• 2           Eier
• 175g     Mehl (gerne auch Dinkelmehl)
• 1 TL      Backpulver (altern. Weinsteinsäure)
• je nach Bedarf ein Schuss Milch

Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, nach und nach die Eier dazugeben, gut unterrühren. Die restlichen Zutaten dazugeben und kurz verrühren.

Den Teig in eine gefettete und mit Semmelbröseln ausgestreute Obstboden-Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober- Unterhitze) im unteren Drittel des Backofens 20-25 Min. backen.

Danach herausnehmen und sofort stürzen. Gut abkühlen lassen.

Nun belegen Sie ihn je nach Geschmack, z. B. mit Erdbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren oder Stachelbeeren. Zuletzt den Tortenguss daraufgeben.

Rezeptvorschlag von Oma Ingelore

Zwetschenblechkuchen mit Streuseln 

• 375 g       Mehl (gerne auch Dinkelmehl)
• 1 Würfel  frische Hefe
• 50 g         Zucker
• 50 g         Magarine oder weiche Butter
• 250 ml     lauwarme Milch
• 1/2 TL      Salz
• 2 Kg        Zwetschen

Alle Zutaten (außer Zwetschen) in eine Schüssel geben, wobei die lauwarme Milch und die Hefe als letztes hinzugegeben werden. Die Hefe in die Milch zerbröseln. Dann alles mit einem Knethaken zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in der Schüssel belassen und an einen warmen Platz für ca. 30 - 40 Min. stellen. Er wird mit einem Geschirrhandtuch abgedeckt. Nach Ablauf der Zeit sollte sich der Teig verdoppelt haben.

In der Zwischenzeit kann man die Zwetschen waschen und entsteinen.

Den Teig auf ein gefettetes Backblech geben und die Zwetschen dicht aneinander darauf legen.

Nun folgen die Streusel:

• 100 g      Zucker
• 100 g      Mehl
• 100 g      Haferflocken
• 125 g      Butter
• und         Zimt (optional)

Alle Zutaten für die Streuselschicht in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken kurz verkneten.

Die Streusel über dem Kuchen verteilen.

Für 30 - 35 Min. bei 175°C (Ober- und Unterhitze) backen.

In der kalten Jahreszeit kann man sich mit einem leckeren Bratapfel die Tage versüßen. Alleine für den leckeren Duft sollte man einmal einen Bratapfel backen.

Bratapfelrezept

Sie benötigen pro Person mind. einen Apfel. Das Kernhaus wird mit einem Apfelausstecher ausgestochen. Hier können Sie nun nach belieben, verschiedene Füllungen reinkneten.

Bei uns, Familie Benecke, wird traditonell Marzipan-Rohmasse gemischt mit Walnüssen und Zimt für die Füllung verwendet. Danach legen Sie die Äpfel in eine gebutterte Auflaufform und geben sie in die Mitte des Backofens bei 200°C (Umluft ca. 160°C). Je nach Apfelsorte und Größe sind die Äpfel nach ca. 35 Minuten fertig.

Sie können den Bratapfel pur genießen oder verfeiern ihn mit einer Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis. 

Weitere kleine Rezepte:

Eis mit Erdbeeren oder anderen Sommerfrüchten verfeinern.

Sehr lecker ist  auch ein Joghurt mit frischen Früchten. Als kleiner Tipp: Haferflocken in einer Pfanne kurz anrösten und als Topping dazugeben.

Probieren Sie mal einen Milchshake aus Buttermilch mit Sommerfrüchten (mit gefrorenen Früchten entsteht ein Eisshake).

Guten Appetit :)